Как выбрать арбуз без нитратов, чем накачивают арбузы, признаки нитратного арбуза, видео

Что делать при отравлении

Посмотрев на список проблем, которые могут возникнуть после употребления арбуза, многие захотят отказаться от такой опасной покупки. Но не стоит паниковать.

Чтобы уберечься от отравлений, достаточно соблюдать следующие рекомендации:

  1. Приобретайте бахчевые в середине августа-сентябре. К этому времени они созревают естественным путем.
  2. Выбирайте для покупки полосатых гигантов централизованные рынки и магазины. Такие места имеют все сертификаты соответствия качества и разрешения на торговлю продукцией.
  3. Не покупайте полосатые ягоды у дорог.
  4. Обращайте внимание на условия хранения. Бахчевые должны быть аккуратно выложены на сухой поддон в месте, защищенном от солнечных лучей.
  5. Тщательно проверяйте поверхность арбуза на наличие трещин.
  6. Не соглашайтесь на уговоры продавцов срезать верхушку ягоды, чтобы проверить спелость. Разрезать можно только хорошо вымытый арбуз и чистым ножом, лучше дома.
  7. Проверяйте ягоду на зрелость и наличие нитратов. В незрелом экземпляре нитратов больше.
  8. Мойте бахчевые перед нарезкой.
  9. Если сомневаетесь в качестве ягоды, много не ешьте: посмотрите реакцию организма.
  10. Не ешьте мякоть у самой корки: оставляйте 3-4 см. Нитраты скапливаются ближе к внешним границам сладкого гиганта.

Отравление нитратным арбузом влечет за собой серьезные последствия. У пострадавшего возникают следующие симптомы интоксикации:

  • головокружение, головная боль;
  • тошнота, рвота;
  • жидкий стул;
  • болезненные ощущения в области печени;
  • резкое снижение артериального давления;
  • сбои в работе сердца, аритмия, тахикардия;
  • онемение мышц;
  • ухудшение зрения, слуха.

При отравлении нитратами важно сразу принять меры по очищению организма:

  • при тошноте в совокупности с другими признаками:
  1. Выпить много теплой (не горячей) соленой воды.
  2. Вызвать рвотный рефлекс. Чистить желудок до улучшения состояния: на выходе при последнем очищении должна быть вода.
  3. Принять адсорбент (энтеросгель, глину, смекту);
  4. Пить больше простой или подкисленной воды.
  • при диарее, без тошноты: выполнять 2 последних пункта.

Если какие-либо из указанных симптомов долго не проходят, лучше обратиться за помощью к врачу.

Бонус: выбираем самый сладкий плод

Выбрать спелый и сладкий арбуз без нитратов помогут следующие советы:

  1. Не выбирайте самые большие экземпляры. Вес лучше брать около 5-10 кг.
  2. Берите не слишком тяжелый для своего размера арбуз. Спелый крупный на вид представитель бахчевых не будет слишком тяжелым.
  3. Осмотрите плодоножку и хвостик: они должны быть сухими.
  4. Покупайте ягоду с желтым пятном на боку размером не более 5-15 см.
  5. Сожмите арбуз – он должен хрустеть.
  6. Постучите по нему косточкой указательного пальца или основанием ладони. Звук должен быть звонким, а не глухим. Глухой звук часто говорит о переспелом плоде.

Как выбрать арбуз без нитратов, чем накачивают арбузы, признаки нитратного арбуза, видео

Свойство бахчевых культур с благодарностью принимать азотные подкормки и отлажывать на всякий случай нитраты, известно. Однако для человека такая ягода может быть опасной. Важно знать, как подобрать арбуз без нитратов. Эти вещества которые вредны присутствуют в самых разных овощах в небольшом количестве. Арбузы являются рекордсменами по накапливанию солей азотной кислоты.

Как выявить опасный арбуз

Важно вовремя определить, что нитраты в арбузе превышают все разумные нормы, чтобы оградить себя и близких от удручающих последствий. Для этого самым точным будет использование инструментальных методов:

  1. анализ в лаборатории;
  2. проверка с помощью индикаторных полосок;
  3. применение специального прибора – нитратомера.

Как можно проверить арбуз на нитраты в домашних условиях

Трудно представить себе лето без арбузов. Эти ягоды с сочной и сахарной мякотью появляются на прилавках магазинов в августе и на несколько недель становятся неотъемлемой частью меню во многих семьях. В них содержится много клетчатки, комплекс витаминов и кислот, которые благотворно влияют на организм, к тому же мякоть малокалорийна.

Но к выбору этого лакомства нужно подходить с умом. Всю пользу арбузов могут свести на нет нерадивые фермеры, пичкающие растения удобрениями. Это приводит к накоплению в ягодах опаснейших веществ — нитратов. Чтобы избежать неприятных последствий, необходимо знать об особенностях этих веществ и о том, как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях.

Нитраты в арбузах

Из-за популярности арбузов фермеры стараются вырастить обильный урожай как можно раньше. Некоторые из них ради выгоды превышают безопасные дозы удобрений. Благодаря этому они выращивают огромные плоды или получают урожай полосатых ягод на 1–2 месяца раньше срока. Но употреблять в пищу результат их трудов будет небезопасно.

Предельное содержание нитратов в арбузах — 40–600 мг/кг массы плода.

По состоянию кожуры

Еще на прилавке магазина можно определить, содержит ли конкретная ягода вредные вещества. Для этого нужно внимательно осмотреть и ощупать ее кожуру.

Арбуз без нитратов имеет следующие признаки:

  • поверхность умеренно блестящая, не глянцевая;
  • кожура гладкая, без большого количества неровностей;
  • полосы четкие, не расплывчатые;
  • на кожуре нет явных проколов, темных пятен;
  • на ощупь ягода плотная, без вмятин или мягких мест;
  • при опускании на пол нет легкого ощущения подпрыгивания плода, как мячика.

По состоянию мякоти

Теперь важно понять, как выбрать съедобный арбуз без нитратов по виду внутреннего содержимого. Признаки ягоды, содержащей вредные для здоровья вещества:

  • мякоть глянцевая. У натурального продукта должна быть сахаристой;
  • цвет мякоти ярко-красный, иногда с фиолетовым или желтым отливом;
  • кожура с внутренней стороны желтая;
  • толстые желтые прожилки, вместо обычных белых;
  • недоспевшие белые или черно-белые семена;
  • неоднородная структура мякоти, уплотненные участки;
  • сквозные дырки, идущие от кожуры. Говорят о наличии проколов;
  • имеются большие разрывы мякоти, свидетельствующие о перезреве или добавлении гормона роста.

Как еще можно проверить арбуз на нитраты в домашних условиях? На помощь придут народные методы. Есть 2 способа проверить ягоду на вредные вещества без специальных приспособлений:

  • Наберите ванную или другую глубокую емкость воды. Положите в нее арбуз. Высота воды должна быть больше длины полосатой ягоды. Натуральный спелый гигант всплывет. Если же он остался на дне – скорее всего Вам попался нитратный экземпляр.
  • Возьмите кусочек мякоти из сердцевины ягоды, разомните его и положите в прозрачный стакан с водой. Если арбуз содержит нитраты, вода станет розовой или красной, а сама мякоть побелеет. Когда ягода без добавок и вредных веществ, вода чуть помутнеет, но цвет кардинально не изменится.

Последствия избытка солей азота

Нитраты, как таковые, мало токсичны, но они превращаются в гораздо более опасные нитриты – это происходит как в желудочно-кишечном тракте, так и в самих плодах. В таком виде они отравляют организм, не давая клеткам обогащаться кислородом, что приводит к кислородному голоданию.

Правильный выбор

Перечисленные способы проверки не всем доступны, поэтому надо полагаться на знание и соблюдение некоторых несложных правил покупки арбуза.

  • Всё начинается с места приобретения: это должна быть сертифицированная торговая точка, а не машина на обочине у дороги или овощной развал на земле.
  • Плоды должны аккуратно лежать на поддонах и быть прикрытыми от солнечных лучей.
  • Обязателен внимательный осмотр плодов на предмет их зрелости. По ГОСТу зрелый арбуз имеет:
  1. в меру блестящую твердую поверхность;
  2. слабую ребристость у плодоножки;
  3. сухую плодоножку и увядший усик;
  4. при ударе согнутым пальцем издает гулкий звук.
  • Проверка целостности покрова ягоды: без трещин, повреждений, гнилых и мягких участков на коре.
  • Пятно от места касания арбуза с землей имеет размер не более ладони – 5 х 10 см и ровный желтый или оранжевый цвет.
  • Не стоит просить продавца вырезать кусочек, чтобы посмотреть, что там внутри – можно занести микробов, которые приведут к порче плода и отравлению.

Проверка полосатой ягоды народными методами

Как проверить арбуз на наличие вредных веществ? Первыми признаками несъедобного нитратного арбуза являются нехарактерный для натуральных гигантов внешний вид, структура кожуры и мякоти.

Заключение

Арбуз — один из лидеров по способности накапливать нитраты и вредные вещества. Из-за этого неприятного свойства тщательно подходить к его выбору в магазинах.

Всегда выбирайте крупные магазины, где товар имеет необходимые сертификаты. Обращайте внимание на внешний вид корки и мякоти, проверяйте арбуз на наличие нитратов любым из перечисленных выше методов. Соблюдение этих правил позволит лакомиться полосатой ягодой без рисков для здоровья.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: