ᐉ Применение сельдерея в кулинарии, народной медицине, косметологии, диетологии, видео —

Что такое сельдерей

Сельдерей – корнеплод семейства зонтичных, близкими родственниками которого выступают морковь и укроп. Его начали выращивать еще в древние времена – сначала люди использовали листья декоративных целях, но вскоре заметили его полезные свойства и оригинальный вкус.

Интересно! В Древней Греции сельдерей связывали с именем богини красоты Афродиты, а о его целебных свойствах впервые рассказал легендарный Гиппократ.

В косметологии

Чудодейственные свойства сельдерея приобрели большую популярность в косметологии в качестве средства для устранения дефектов кожи, очищения лица и борьбы с признаками старения.

Видео «полезные свойства сельдерея»

В этом видеосюжете представлено несколько полезных рецептов употребления корнеплода.

Витамины калории и питательность

Не только стебли и листья сельдерея содержат витамины и полезные вещества. Корни тоже имеют массу полезностей, наравне с другими частями растения.

В сельдерее присутствуют:

  • Витамины — A, B, C, E и K.
  • Аминокислоты, минералы, апиол, белки, протеин и холин, кальций, железо и магний.

Сельдерей — низкокалорийное растение. На 100 грамм продукта приходится всего 14 килокалорий.

Вред и противопоказания

Четких противопоказаний к употреблению сельдерея нет, за исключением индивидуальных аллергических реакций. С осторожностью к этому растению нужно относиться тем, кто страдает от мочекаменной болезни и эпилепсии. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, что может спровоцировать движение камней и почечную колику, а у эпилептиков чрезмерное увлечение продуктом может вызвать обострение болезни.

Вред и противопоказания к применению

Корневой сельдерей не имеет строгих противопоказаний к употреблению. Однако чрезмерное потребление овоща может вызвать нарушение работы пищеварительной системы или стать причиной развития аллергии.

При наличии в анамнезе таких заболеваний, как гастрит, колит, язва желудка, гипотония, тромбофлебит, варикозное расширение вен и эпилепсия, лучше не злоупотреблять продуктом. Во время беременности и в период грудного вскармливания сельдерей употребляют в минимальном количестве. Корень может спровоцировать тонус матки, а также негативно сказаться на выработке молока.

Диета на 7 дней

Употребление сельдерея на протяжении определенного времени способствует похудению. Существуют разные варианты диет, как вариант – недельное меню. За 7 дней пряность отлично действует на организм, очищая его от шлаков, расщепляя жиры, придавая бодрость.

В основу питания во время диеты положен суп из сельдерея для похудения. На 5 порций понадобятся:

  • сельдерей (стебель или листья) – 150 г;
  • капуста белокочанная – 350 г;
  • лук – 1 средняя луковица;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • морковь – 1 крупная;
  • перец сладкий – 1 средний;
  • томат – 1 средний;
  • томатная паста (по желанию) – 70 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • вода – 1–1,5 л;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.
  1. Овощи помыть, почистить, некрупно нарезать. В глубокую посуду налить масло, поставить на огонь.
  2. Обжарить до мягкого состояния лук, морковь, сельдерей. Добавить томат, перец, тушить 3 минуты.
  3. Положить капусту, долить воду, доведя суп до желаемой консистенции. Варить до готовности капусты (примерно 20 минут).
  4. Положить соль, зеленый лук, томатную пасту, острый перец. Довести до кипения, выключить.

Суп едят горячим, холодным, измельченным блендером в пюре. Для вкуса можно добавить лимонный сок.

Как похудеть на сельдерее за 7 дней – диета:

  • 1-й день: суп из сельдерея в любом количестве, любые свежие фрукты, кроме бананов;
  • 2-й день: тот же суп, любые свежие овощи, кроме горошка, можно немного отварной картошки с растительным маслом на ужин;
  • 3-й день: снова суп в неограниченном объеме, свежие овощи и фрукты;
  • 4-й день: суп, овощи, фрукты (если банан, то 1), 200 мл молока;
  • 5-й и 6-й дни: суп в любом объеме, салат из томатов с зеленью, 400 г отварной говядины;
  • 7-й день: суп, 200 г отварного риса.

На протяжении недели важно пить простую воду без газа – минимум 1,5 л в сутки, по утрам можно 1 чашку несладкого чая или кофе без всего. За диету можно потерять 3–7 кг в зависимости от исходного веса и строгости соблюдения.

К просмотру видео из передачи о свойствах растения, способствующих сжиганию калорий:

Диетология

Низкокалорийный продукт часто включают в диетическое меню. Диетологи рекомендуют свежевыжатый сок сельдерея и витаминные салаты, употребление которых способствует нормализации обменных процессов. Сельдерей повышает тонус организма и препятствует отложению жиров. Несмотря на низкую калорийность, питательный овощ надолго сохраняет ощущение сытости, что позитивно сказывается на фигуре.

Однако постоянно сидеть на сельдереевой диете нельзя. Избыток овоща в организме может иметь пагубные последствия для человека. Такую диету повторяют не чаще 1 раза в 3–4 месяца.

Для женщин

Сельдерей помогает избавиться от менструальных болей, а также способствует нормализации цикла. Регулярное употребление овоща в умеренном количестве благотворно сказывается на репродуктивной функции.

Женщины отмечают отсутствие перепадов настроения, высокий уровень стрессоустойчивости и спокойный сон. Наружное применение корнеплода эффективно сказывается на упругости и эластичности кожи.

Для мужчин

Корень сельдерея содержит андростерон, который способствует повышению потенции. Мужской гормон усиливает проявление вторичных половых признаков. Кроме того, корнеплод применяют для профилактики и лечения простатита, инфекционных патологий мочеполовой системы и заболеваний почек и печени.

Как похудеть на сельдерее

Для похудения сельдерей нужно правильно употреблять в пищу:

  • непосредственно на ночь есть овощ не рекомендовано, оптимальный прием за 1–2 часа до сна;
  • лучше всего пряность сочетается с йогуртом, рисом, яйцом, нежирным мясом, орехами, овощами, зеленью;
  • корень – возможно использование в блюдах до 250 г ежедневно неделю подряд или 7–8 раз в месяц;
  • стебли – употреблять в пищу до 200 г в день за 2 часа до сна неделю подряд или 8–10 раз в месяц;
  • в день нужно съедать от 150 до 250 г овоща при условии хорошей переносимости, в случае возникновения метеоризма, дискомфорта в животе сократить объем вдвое.

Калорийность

Калорийность сельдерея составляет всего 18 кКал, но в диетологии он считается продуктом с отрицательным содержанием калорий. Это значит, что при его переваривании организм тратит больше энергии, чем получает, сжигая таким образом лишний жир.

Корень

Корень сельдерея – мощный природный антиоксидант, который блокирует негативное воздействие свободных радикалов и канцерогенов и тормозит процессы старения. Полезные вещества, которые содержатся в продукте, положительно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, повышают общий тонус организма. У людей, которые регулярно употребляют в пищу корень растения, значительно снижает риск развития старческого слабоумия.

Куда добавляют

Во французской кухне сельдерей входит в состав практически всех блюд, начиная супами, заканчивая некоторыми видами десертов. Из него можно делать салаты, первые и вторые блюда, соусы, добавлять в выпечку. Он хорошо сочетается практически с любыми овощами, крупами и макаронами, но особенно уместным этот ингредиент будет в рецептах с мясом и рыбой – сельдерей придаст им не только пикантности, но и легкости и удобоваримости.

Кулинария

Корневой сельдерей можно употреблять в свежем виде. Микс-салат с добавлением яблока и моркови – источник полезных для организма человека витаминов и минералов. Не менее полезным считается свежевыжатый сок корнеплода, который смешивают с апельсиновым, яблочным, морковным или огуречным фрешем.

Душистый ароматный корень добавляют при изготовлении заготовок на зиму. Для приготовления питательного крем-супа применяют отварной корнеплод. Овощ можно употреблять в жареном, тушеном и запеченном видах. Продукт отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами.

На сколько можно похудеть

Правильное использование сельдерея помогает снизить вес довольно быстро – до 10 кг за месяц. Однако все зависит от исходных цифр – чем они больше, тем легче уходят килограммы.

Если избыток массы тела составляет более 30 кг, то потеря 10 кг за месяц приемлема, если меньше – не стоит стараться похудеть быстро. Организму нужно перестроиться, поэтому потеря 5–6 кг в месяц будет оптимальной.

Напитки из сельдерея

Жидкие блюда активно используются для похудения. Они могут быть использованы на перекус, за счет клетчатки помогают преодолеть голод в разгрузочные дни. Их густоту легко регулировать водой.

В сочетании с нежирным кефиром сельдерей отлично действует на кишечник, выводит шлаки, помогает похудеть. Смесь готовится просто – компоненты измельчаются блендером. Варианты используемых ингредиентов:

  • черешок – 1, вода – 50 мл, кефир – 250 мл;
  • зелень петрушки и сельдерея – по пучку, 250 мл кефира;
  • 100 г стеблей, 250 мг кефира, 50 г творога.

Фреш из сельдерея и яблока для похудения:

  • помыть 1 крупное яблоко, очистить от сердцевины и кожуры;
  • вымыть черешок овоща;
  • измельчить все блендером;
  • употреблять постепенно.

Можно добавить мед, яблоко заменить грушей.

Отличный вариант для худеющих – сок из сельдерея. Для этого корнеплод измельчают на терке или блендером, полученную массу помещают в марлю, отжимают сок.

Перед употреблением его разводят водой (примерно пополам) или соком яблока, моркови. Принимают за 20 минут до обеда или полдника. Пить сок для похудения можно в объеме, не превышающим в разбавленном виде 100 мл в день.

Помогает похудеть отвар из сельдерея. Приготовление и употребление:

  • мелко порезать 30 г листьев;
  • залить 3 чашками воды;
  • кипятить 20 минут, остудить;
  • пить 1 чашку утром натощак, 2 чашки за 15 минут до обеда и ужина;
  • прием отвара осуществляется 2 недели, затем делается перерыв 7 дней.

Народная медицина

В народной медицине сельдерей часто выступает компонентов рецептов, предназначенных для устранения нарушений работы разных органов и систем. Наиболее распространенные сферы применения – заболевания мочеполовой системы, психоневрологические расстройства, патологии, связанные с нарушением метаболизма и отложения солей.

Области применения корня сельдерея

Сельдерей незаменим не только в кулинарии и диетологии, но также в современной нетрадиционной медицине и косметологии.

Область применения

Основная область использование сельдерея – кулинария, но чудодейственные свойства и уникальный состав позволяют применять его в разных сферах. Главное – правильно приготовить и употреблять блюда или лекарства с его содержанием.

Полезные и лечебные свойства корня

Сельдерей оказывает противоаллергическое, противовоспалительное, антисептическое, тонизирующее и слабительное воздействия на организм человека. Потребление корнеплода способствует улучшению аппетита и нормализации работы пищеварительной системы.

Польза для организма

Начнём с того, что сельдерей вызывает аппетит, повышает тонус тела, помогает набраться сил при переутомлении, и замедляет процессы, вызывающие старение.

Употребление сельдерея улучшает зрение, благотворно воздействует на волосы, укрепляя их структуру и делая более эластичными. Для кожи растение тоже несёт большую пользу — замедляет старение, как мы сказали выше, убирает пигментные пятна и выравнивает цвет лица. Очень полезны также маски с сельдереем. Но об этом позже.

Из корня сельдерея делают настойки, помогающие при гастрите, ревматизме, язве и невралгии. При болезнях дыхательных путей помогает полоскание горла соком сельдерея или отваром корня. Помимо всего сельдерей является также и мочегонным растением.

Для мужчин сельдерей полезен своей способностью повышать потенцию, противодействует развитию простатита и других мужских недугов.

Вся часть растения, кроме корня, оказывает слабительное действие, помогает справиться с одышкой, изжогой, метеоризмом и спазмами в желудке. Также он выводит из организма шлаки и токсины.

Польза и вред сельдерея для здоровья человека

Регулярное употребление сельдерея приносит организму немалую пользу, насыщает витаминами и микроэлементами, но не стоит забывать о том, что он имеет ряд противопоказаний, а чрезмерное количество продукта может вызвать нарушения здоровья.

Польза сельдерея для похудения

При употреблении в пищу сельдерей оказывает целебные воздействия на организм:

  • нормализует глюкозу в крови;
  • снижает холестерин;
  • помогает в процессах пищеварения;
  • антиоксиданты борются с мутировавшими клетками, предотвращая рак;
  • ускоряет заживление ран.

Употребление овоща показано для похудения при следующих заболеваниях и состояниях:

  • сахарный диабет;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • запоры;
  • ожирение;
  • послеоперационный период.

Благодаря способности ускорять обмен веществ и процесс пищеварения сельдерей помогает похудеть. Соблюдение диеты, особенно на фоне регулярных физических нагрузок, убирает жировые отложения с проблемных зон – живота, боков, бедер.

Польза сельдерея для похудения, как для женщин, так и для мужчин, лучше проявляется при употреблении пряности в сыром виде.

При этом не просто снижается вес, а происходит оздоровление организма в целом – нормализуются обменные процессы, восполняются витамины и минералы, нервная система приходит в равновесие.

При заболеваниях нервной системы

Полезные вещества, которые содержатся в корнеплоде, способствуют улучшению функций нервной системы, помогают бороться с бессонницей, устраняет последствия стресса и тонизирует организм.

Корень сельдерея среднего размера натереть на терке, положить в стеклянную или керамическую емкость, влить литр кипяченой воды, остуженной до комнатной температуры. Закрыть крышкой, оставить на 12 часов, после чего профильтровать. Пить за час до еды трижды в сутки по чайной ложке.

Свойства разных частей растения

Сельдерей можно употреблять в пищу полностью, включая стебли, корень и семена, причем каждая из частей обладает определенными целебными свойствами.

Сельдерей в косметологии и народной медицине

Для быстрого заживления не глубоких ран и порезов используют кашицу из перемолотых листьев и стеблей сельдерея. Кашицу наносят на повреждённый участок и закрепляют повязкой, менять которую необходимо каждые 3 часа.

Для похудения диетологи рекомендуют употреблять сельдерей в свежем виде или в различных полезных коктейлях. Растение поможет организму справиться со стрессом, вызванным диетой, восполнит силы и потребность в витаминах, нормализует обмен веществ и помогает сбросить лишние килограммы.

Из сельдерея можно сделать отличную питательную и омолаживающую маску для лица. Для её приготовления вам понадобится измельчить стебли сельдерея с помощью блендера, чтобы в итоге получилась масса объёмом в 3 столовые ложки. Смешать массу можно с перемолотой петрушкой, чёрной смородиной и мёдом, а можно использовать, как самостоятельный ингредиент. Нанесите кашицу на лицо и оставьте на 15 минут, после чего смойте тёплой водой.

Для избавления от чёрных точек смешайте 5 столовых ложек измельченных листьев и стеблей сельдерея с одним яичным белком. С помощью кисточки втирающими движениями нанесите маску на лицо. Когда первый слой начнёт «схватываться», точно также нанесите второй. Оставьте маску на 15 минут, после чего смойте тёплой водой.

При желании ячный белок можно заменить разведённым желатином. Количество жидкости — примерно 5-7 столовых ложек на чайную ложку желатина. Тогда второй слой наносить не понадобится, а проникновение маски в поры будет гораздо сильнее.

Сельдерей корневой

Листья у такого сельдерея небольшие и мягкие, а в пищу используется корнеплод. Он имеет вид серо-белого шара с шероховатой кожурой и плотной, сладковато-горькой мякотью. Сорта – «Есаул», «Грибовский», «Диамант».

Разные виды сельдерея имеют аналогичный химический состав, но отличаются сроками созревания (ранние, поздние и т.д.) и способом приготовления.

Сельдерей листовой

Самая распространенная разновидность корнеплода, характерной особенностью которого являются листья с блестящей глянцевитой поверхностью. Листовой сельдерей рано созревает, долго остается зеленым, имеет специфический аромат и вкус. Популярные сорта – «Картули», «Нежный», «Бодрость».

Сельдерей черешковый

Овощ с крупными мясистыми черешками толщиной 2-4 см, которые могут иметь зеленый, белый, красноватый или розовый оттенок. Чаще всего эту разновидность растения используют для приготовления салатов, соусов и соков. Известные сорта – «Малахит», «Золотой», «Белое перо».

Стебель

Стебли сельдерея содержат больше всего биоактивных соединений, благодаря чему положительно влияют на работу мочеполовой, пищеварительной и нервной системы. Они выводят из организма «плохой» холестерин, снижают уровень глюкозы в крови, нормализуют сон и психоэмоциональное состояние.

Чем полезен сельдерей для женщин

Помимо положительного воздействия на работу организма, сельдерей подарит женщинам молодость и красоту – для улучшения внешнего вида, состояния волос и ногтей, устранения мелких морщин его можно употреблять как внутрь, так и в виде питательных масок. Кроме того, он поможет справиться с отеками, облегчить ПМС и менструальные боли, снизить вес без изнурительного голодания.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: